کار در سردخانه ها به ویژه در دمای زیر صفر، برای کارکنان استانداردهای جسمی و روحی بالا را  ضروری می سازد.
دمای پایین به سرعت باعث از دست دادن حرارت بدن می شود. ابتدا انگشتان دست و پا را تحت تاثیر قرار می دهد. بی حس شدن انگشتان باعث کاهش مهارت و در نتیجه عملکرد نا مناسب اپراتور می شود. فعالیت های بدنی به حفظ دمای بدن کمک می کند. زمانی که از دست دادن گرما با فعالیت متابولیک م.